Hoy dedico este post a mi plato estrella: La tortilla de patatas, una receta simple pero buenísima a base de tres ingredientes: huevos, patatas y aceite de oliva.
Aquí en el País Vasco, nos encanta tomarla para desayunar (en realidad, a cualquier hora): Café, un pintxo de tortilla y un trozo de pan. Y cuando vayas bares, las verás con mil variaciones: ¡con jamón y queso, con y sin cebolla... incluso ¡bacalao!
Al igual que con la pasta, el secreto está en el toque personal. Así que, finalmente, comparto mi receta de tortilla de patatas:
INGREDIENTES (para 4 personas, excepto en mi casa que da para 2) 😂
- 4 patatas grandes
- 6 huevos
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
PREPARACIÓN
- Lava y seca las patatas
- Pela las patatas en rodajas usando un pelador de patatas (también puedes cortarlas en cachitos o rodajas, pero este es uno de mis pequeños trucos)
- Coloca las rodajas de patata en un bol, añade sal al gusto y mezcla bien
- En otro bol, bate 6 huevos (no los batas demasiado, esto hará que la tortilla quede más jugosa)
- Corta los pimientos verdes y rojos en trozos (tamaño al gusto)
- Calienta una sartén grande con aceite de oliva virgen extra (yo suelo echar una buena cantidad de aceite)
- Cuando el aceite esté caliente, reduce el fuego a medio y fríe los pimientos verdes y rojos para que dejen sabor en el aceite
- Una vez que empiecen a dorarse, no los retires aún, añade las rodajas de patata a la sartén y déjalas freír junto con los pimientos hasta que las patatas estén doradas por ambos lados (probablemente tendrás que freír las patatas en 2-3 tandas, dependiendo del tamaño de tu sartén)
- Retira los pimientos a un plato y añade las patatas al bol con los huevos batidos y mezcla
- Calienta una sartén ligeramente más pequeña con una gota de aceite a fuego alto (sartén antiadherente)
- Echa la mezcla de patata y huevo en la sartén
- Déjala reposar unos segundos (menos de un minuto dependiendo de tu fuego) y cuando creas que la base esté hecha, utilizando una tapa o un plato grande y plano, dale la vuelta a la tortilla
- Vuelve a poner la tortilla en la sartén para hacer el otro lado y déjala cocinar unos segundos más hasta que esté dorada por ambos lados
- Sácala de nuevo con la ayuda de un plato plano y sirve la tortilla en un plato y coloca el pimiento verde y rojo en el centro de la tortilla. ¡Et... voilà!
Si decides hacerla, ¡envíame una foto o dime qué te parece! 😊
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